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佐文 青銅 身卸 30cm (包丁)
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![[新品 未使用] ル・クルーゼ スキレット＆非売品 スキレットミトン 2点セット](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m47806903382_1.jpg)
片刃の身卸包丁です。
身卸(みおろし)包丁は、出刃包丁や相出刃包丁よりも厚みが薄く、細身に造られています。
厚みが薄いので、叩くと刃欠けの原因となります。二枚おろし・三枚おろしでご利用ください。
刺身を引くこともできるので、魚をさばくところから刺身を引くまでを兼用する包丁です。
ただ、専用の出刃包丁よりは刃が薄く、専用の刺身包丁よりは刃が厚いため、漁師さんやご家庭での魚調理を1本で済ませたい方向けとなります。
文章は包丁のサイトからの引用です。
未使用ですが少し汚れがあります。
15~20年ほど前に貰った品だそうです。
倉庫を修理していたら出てきました。
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